Η μαγιονέζα προέρχεται από την Γαλλία και αποτελεί έμπνευση του διάσημου Γάλλου σεφ Prosper Montagne. Βέβαια υπάρχουν πολλές ακόμη εκδοχές και διεκδικητές της πατρότητας της μαγιονέζας με την παλαιότερη εκδοχή της να χρονολογείται το 1756.
Στην ελληνική κουζίνα η μαγιονέζα αποτελείται από ηλιέλαιο, χυμό λεμονιού ή ξύδι, μουστάρδα, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Η μαγιονέζα μπορεί να συνοδεύει ένα γεύμα ή να αποτελεί το βασικό συστατικό για δεκάδες συνταγές.
